La importancia del pescado en nuestra nutrición es de sobra conocida. Y la calidad del pescado de nuestro mar, también. Con esas dos premisas y el objetivo de innovar y crear nuevas propuestas para los consumidores, las cofradías de pescadores de Dénia, Xàbia y Calp han lanzado un nuevo producto: el embutido marinero.
Y es que, ¿por qué no consumir chorizo, salchichón, sobrasada o hamburguesas hechas de pescado?. Esta importante apuesta es la que centra ahora los esfuerzos de la mercantil AMMA, formada por estas cofradías de pescadores. El presidente de AMMA, José Signes, explicó a nuestros compañeros de Jávea.com que «el pescado de aquí lo tenemos dominado, por lo que decidimos dar un cambio a la empresa, porque pensamos que no todo está hecho en el mundo del pescado».
Para Signes, es importante que el pescado forme parte importante de la dieta. «Por ejemplo, los niños tienen que comer pescado sin ningún tipo de problemas e incluso los más mayores, por ello estamos trabajando en trasformar el producto de la mar en embutidos», afirma.
El presidente de la AMMA recuerda que la tendencia actual es que la gente se informe más a la hora de comer lo que consume: comidas sin grasas, que no engorde, que no suba el colesterol… «y el pescado tiene todo lo bueno, es rico en Omega 3, las grasas son beneficiosas para el cuerpo, y está enfocado para todo tipo de gente que quiere hacer deporte o para la gente mayor que tiene que cuidarse y para los niños que no quieren comer el pescado tradicional».
Actualmente, las elaboraciones realizadas están siendo enviadas como muestras a todos los distribuidores, mayoristas, hosteleros, grandes superficies «e incluso estamos enviando el producto a Alemania», afirma Signes.
José Signes ha destacado la buena aceptación que está teniendo y ha añadido que en la comarca de la Marina Alta, «se comercializará en las tiendas de la cofradía y estamos en negociaciones con grandes superficies». El presidente de la AMMA espera que los productos puedan estar a disposición del público el próximo mes de abril. El producto se comercializará con el nombre de BARKET, Artesanos del Mar y se elaborará en Pedreguer.
